Hier bei Die Wabe kannst du unsere Sorten Frühtracht oder Sommertracht bestellen. Es gibt die Größen 500g und 250g.

Frühtracht wird im Frühling geerntet, wenn die Natur erwacht. Sie ist hell und mild im Geschmack.
Sommertracht entsteht im Sommer, wenn alles in voller Blüte steht - sie ist etwas dunkler und kräftiger im Aroma.
Beide Sorten haben eine angenehm milde Süße und schmecken wunderbar auf dem Brot oder im Tee.

Unser Honig kommt aus unserer Familienimkerei in Horn-Bad Meinberg, inmitten von Wald und Wiesen ganz naturnah. Jedes Glas Honig stammt immer nur aus einem Bienenstock und wird von uns persönlich umsorgt. Supermarkt-Honig dagegen ist oft eine Mischung aus verschiedenen Ländern, bei der die Herkunft unklar bleibt. Bei uns bekommst du ehrlichen, unverfälschten echten deutschen Imkerhonig mit Charakter.

Unser Honig ist etwas ganz Besonderes, weil wir immer zuerst an die Bienen denken.
Zum Überwintern lassen wir ihnen daher einen Teil ihres Honigs. Mit dieser Sorgfalt und Liebe entsteht ein Honig, der naturnah, unverfälscht und einfach köstlich ist.

Honig sollte stets kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Ideal sind Temperaturen zwischen 10 °C und 18 °C. Achte darauf, dass das Glas gut verschlossen ist, damit der Honig keine Feuchtigkeit oder Fremdgerüche aufnimmt.

Am besten kaufst du Honig direkt beim Imker oder hier bei uns im Shop. Wichtig sind transparente Herkunftsangaben. So kannst du sicher sein, dass du echten, naturbelassenen Honig erhältst.

Wir empfehlen, den Honig erst in den Tee zu geben, wenn dieser auf etwa 40 °C abgekühlt ist. Bei höheren Temperaturen könnten wertvolle Enzyme und Aromastoffe verloren gehen.

Beim Erhitzen über 40 °C können wichtige Enzyme und natürliche Inhaltsstoffe verloren gehen. Daher sollte Honig nicht gekocht oder zum Backen bei hohen Temperaturen verwendet werden.

Babys unter einem Jahr sollten keinen Honig essen, da er Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum enthalten kann. Das kindliche Immunsystem kann diese noch nicht bekämpfen. (Quelle: Landesamt für Verbraucherschutz)

Honig ist ein natürliches Süßungsmittel, das von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder Honigtau hergestellt wird. Er besteht hauptsächlich aus Fruchtzucker (Fruktose) und Traubenzucker (Glukose).

Neben Zucker enthält Honig Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme, Aminosäuren sowie Säuren und Pollen. (Quelle: Imkerbund)

Es gibt viele Honigarten wie Blütenhonig, Frühtracht, Waldhonig, Akazienhonig, Lindenhonig, Sommertracht oder Manuka-Honig. Sie unterscheiden sich in Geschmack, Farbe und Inhaltsstoffen je nach Ursprung des Nektars.

Honig enthält vor allem Fruktose und Glukose, daneben auch Maltose und Saccharose in kleineren Mengen. Diese natürliche Zusammensetzung sorgt für den einzigartigen Geschmack und die typische Konsistenz.

Das hängt vom persönlichen Geschmack ab. Wir als Familienimkerei empfehlen Honig direkt vom Imker, da dieser nicht vermischt wurde mit anderen Sorten oder Zusätzen. Unsere Kunden bevorzugen unseren Honig Frühtracht.

Honig wird ausschließlich von Honigbienen produziert. Wespen stellen keinen Honig her, da sie keine Vorräte für den Winter anlegen.

Echter Honig wird nicht erhitzt oder mit Zucker versetzt. Achte auf die Herkunft des Imkers. Wir empfehlen einen Blick auf das Etikett, das preisgibt, aus welchem Land der Honig stammt und ob Zusätze enthalten sind.

Das liegt am hohen Glukoseanteil. Je mehr Glukose enthalten ist, desto schneller wird der Honig fest. Kristallisation ist ein Zeichen von Echtheit und kein Qualitätsmangel.

Wenn Honig kristallisiert ist, kann man ihn in einem warmen Wasserbad (max. 40 °C) langsam verflüssigen. So bleiben Enzyme und Geschmack erhalten.

Bienen sammeln Blütennektar und wandeln ihn durch Enzyme und Wasserentzug im Bienenstock in Honig um. Dieser wird in Waben eingelagert und später vom Imker geerntet.

Die Preise variieren je nach Herkunft und Qualität. Echter regionaler Imkerhonig kostet meist zwischen 6 € und 10 € pro 500 g-Glas. 

Honig wird von Bienen produziert und gilt daher nicht als veganes Produkt. Veganer verzichten auf alle tierischen Erzeugnisse, auch wenn diese von Insekten stammen.